from Marina Bove, Faccialibro.

Pranzo vegetariano per otto persone (Marina Bove)
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Ingredienti:
10 uova 1.20 euro
8 etti spaghetti 1.50
zafferano .70
fiori di zucca 1.50
parmigiano e pecorino 1.40
zucchero .30
latte 1/2 litro .50
pan grattato .20
prezzemolo .10
noce moscata .10
melanzane 1 kg 1.70
olio per friggere .80

Totale spesa 10.00 euro
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Spaghetti "carbonara ai fiori di zucca"
Far sfumare con poco olio in padella i fiori di zucca tagliati a pezzettini, poi aggiungere lo zafferano e il sale, quindi versare in una terrina. Quando freddo aggiungere i tuorli di 3 uova più un uovo intero, mescolare bene e spruzzare di pepe
Condire gli spaghetti e aggiungere parmigiano e pecorino
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Polpette di melanzane (grande cucina povera calabrese)
Sbucciare le melanzane e tagliarle a fettine sottili
sbollentarla in acqua salata (alcuni le cuocono al forno)
quando fredde strizzarle con le mani e metterle in una terrina
Aggiungere 1 uovo intero, prezzemolo sminuzzato, uno spicchio d'aglio a pezzettini, una manciatina di parmigiano e pecorino, una grattata di noce moscata e un po' di pane avanzato precedentemente ammollato in acqua e strizzato..sale e pepe.
Mescolare il tutto e fare delle polpette (come se fossero di carne) passarle quindi ne pan grattato premendo bene con il palmo della mano perchè risultano un po' acquose...ma niente paura quando si friggono in olio bollente vanno benissimo.
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Creme caramel
Frullare 4 uova, pizzico di sale, 4 cucchiai di zucchero e mezzo litro di latte
mettere sul fuoco e fare solo riscaldare
poi prendete uno stampo, bagnatelo di un liquore dolce che avete in casa
Far cuocere al forno a 180-200 gradi ma a bagnomaria
E' pronto quando la parte superiore diventa un pochino marroncina e nel caso il solito stuzzicadenti per provare la consistenza
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I prezzi sono quelli della Coop, unico supermarcato che è nel mio paese, ho adoperato ingredienti che sono di marca, ma si possono comprare spaghetti, latte, formaggio a meno prezzo e alcune cose che servono in quantità minima possono trovarsi già in casa.
Il caffè lo pagano gli ospiti al bar.


Miiiii che fame.